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LORENZO GRIJALBA (EL CAPRICHO DE LOREN): «EMPRENDER TE ENGANCHA: TIENES UNA IDEA EN LA CABEZA Y NUNCA TERMINAS»


18 de Marzo 2024


Lorenzo Grijalba (Barakaldo, 1970) estudió administración de empresas y, aunque empezó trabajando como comercial, terminó dedicándose a los negocios de hostelería de su padre, al que terminó relevando en 2001. Además de poner en marcha varios establecimientos nuevos, ha creado El Capricho de Loren, un obrador de gildas. Está enganchado al emprendimiento y la innovación… Ver Más



LAS GILDAS DE EL CAPRICHO DE LOREN


26 de Febrero 2024


El capricho de Loren es una startup creada en 2023, tras la cual hay más de 35 años de experiencia en el sector de la hostelería.


Su promotor, Loren Grijalba, es hijo y nieto de conocidos hosteleros de Barakaldo que, desde siempre, han trabajado con especial atención un producto emblemático: las gildas.


Conocer bien las claves de una buena gilda, no le ha impedido plantearse cómo diferenciar y seguir mejorando el producto y, lo que para él es más importante, cómo garantizar que llegue al consumidor en unas condiciones óptimas para su consumo. Eso le ha llevado a investigar un nuevo sistema de conservación y mantenimiento de las propiedades organolépticas de las gildas que... Ver Más




LAS 10 MEJORES GILDAS QUE PUEDES COMPRAR ENVASADAS PARA DISFRUTAR EN CASA


31 Agosto, 2023 - 02:00


La gilda es uno de los mejores aperitivos que existen, y hemos seleccionado las diez mejores del mercado para que disfrutes en casa.


La gilda, reina de los aperitivos. El umami y salado de la anchoa, el picante de la piparra, la intensidad de la aceituna y el toque del encurtido, una combinación que se si armoniza de forma correcta y se cuidan los diferentes elementos resulta perfecta.


Aunque existe cierta controversia con respecto al nombre de este aperitivo, se cree que fue en 1946 cuando alguien decidió ensartar un palillo en una aceituna, una guindilla y una anchoa. Este invento tuvo tal éxito por la combinación de sus sabores que... Ver Más



EL BODEGÓN, HOMENAJE A LA GILDA EN BARAKALDO


Mar 31, 2009 | País Vasco | 0 Comentarios


Se encuentran diversas versiones sobre el origen de ese pincho universal conocido como “Gilda”. Unos defienden que nació en el bar Martínez de San Sebastián y que su bautizo de debió a la similitud de formas entre este pincho puesto en vertical y la figura de Rita Hayworth en “Gilda”. Otra versión señala a otro clásico bar donostiarra, Casa Vallés, que llamó así a esta tapa por ser «verde, salada y un poco picante», cómo la Hayworth en esa famosa película de Charles Vidor. Sea como fuere, la Gilda es uno de los pinchos más universales y más redondos de la gastronomía tabernaria. La prueba es que nunca pasa de moda, sobre todo ... Ver Más


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